PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE Y JAMÓN

INGREDIENTES:

• 12 pimientos del piquillo
• 200 g de magro de cerdo  picado
• 100 g de tocino con veta picado,
• 100 g de Jamón Serrano picado, 1 cebolla
  
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de perejil
• aceite de oliva
• sal, pimienta
• harina
• huevo para rebozar

Para hacer la salsa: 2 cebollas grandes, una pizca de harina, un vaso de vino blanco, ½ l de caldo, 2 pimientos, el caldo de todos los pimientos empleados para la receta.

Elaboración:
En una sartén sofreimos la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento verde y el perejil, todo muy picado y luego sazonamos.

Gazpacho

Vamos a preparar una sabrosa receta de verano, el gazpacho. Con o sin pepino, con ajo frito o con ajo crudo, pero hay miles de maneras de hacerlo. .


INGREDIENTES:

1. – Kilo de Tomates Maduros
2. - Un Pimiento Verde.
3. - 1 ajo
4. - Media Cebolla (aprox 100 gr)
5. - 1 Pepino (200 Gr aprox) Opcional
6. - 3 cucharadas de Aceite de Oliva
7. - 3 cucharadas de Vinagre
8. - 2 rebanadas de Pan duro

Aunque hay gente a la que no le gusta mucho el gazpacho con pepino, vamos a a dejaros esta ya que el mismo precio hacemos 2 recetas, para gustos colores. En un recipiente cortamos los tomates y les quitamos el centro de rama y aprovechamos al máximo su jugo. Cortamos la cebolla, el tomate y el pimiento. Si el ajo os repite mucho, podéis o bien quitarle la vaina del centro o bien freírlo un poco. En caso de gustaros el pepino ha llegado el momento de cortarlo y añadirlo. Entonces quitamos las pepitas y peladuras, y mejor las dejamos sin colar puesto que gran parte de la fibra de las verduras esta ahí.


Ya una vez colado añadimos la sal, el pan duro el aceite y el vinagre, picamos bien y lo probamos de sabor, ahí ya va al gusto del consumidor, si lo quieres mas o menos fuerte de vinagre y de espesor o si prefieres un poco mas espeso o con un poco mas de agua.